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7 Tage, 7 Teller
Die aktuelle Wochenkarte umfasst: ein leichtes Steckrüben-Curry, Bohneneintopf mit Merguez, Petersiliencremesuppe, Chili-Möhren mit Bete-Dip, Spaghetti vongole für zwei und für aufgeschlossene Nostalgiker: Scaloppine vom Schwein und Ragout fin vegetarisch
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Air die sanfte Tnur
Die Möglichkeiten, die die moderne Gemüseküche eröffnet, sind längst nicht erschlossen. Wir sind dabei - und verraten in einer neuen Serie unsere veganen Lieblingsrezepte. Den Anfang macht »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer mit einer leichten asiatischen Komposition
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Alle Rezepte auf einen Blick
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Bens Beste
Prost Neujahr! Unser Getränke-Redakteur stößt noch mal gepflegt an - mit feinem Winzerchampagner, zwei Roten von der Rhône, exquisitem Cognac und spritziger Grapefruit-Limonade
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Bowle an die Freude
Unsere Formel für einen guten Rutsch ins neue Jahr ist denkbar einfach: frische Säfte, gute Spirituosen, reichlich Schaumwein und ein großes Gefäß
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Butter ist ein Muss
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Die Frage nach den Ursachen
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Die intensive Landwirtschaft wächst, während kleine Höfe weichen müssen. Können wir sie retten?
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Die Sauce macht's
Schnell gekocht und heiß geliebt: Geschnetzeltes vereint zartes Fleisch mit Gemüse und viel cremiger Sauce. Fünf neue Rezepte - eins davon für Vegetarier:innen
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DIE SCHNELLEN FÜNF
Wenn es um abwechslungsreiche Alltagsrezepte geht, haben unsere Kolleginnen und Kollegen von »essen & trinken Für jeden Tag« jede Menge Ideen. Fünf davon dürfen wir Ihnen hier exklusiv vorstellen, allesamt ruckzuck gemacht und für zwei gedacht
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Die Sonne im Herzen
Viele Monate lang haben die Früchte in den Zitronenhainen Italiens Wärme getankt, jetzt ist Erntezeit. Unser Küchenchef Achim hat neun hinreißende Rezepte mit Amalfi-Zitrone, Cedri und Co. entwickelt. Lauter Liebesgrüße aus Italien - von Risotto und Brasato bis Torta und Tiramisu
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Gesund und bunter
Süßkartoffel-Gnocchi mit Radicchio, Kürbis-Mac'n'Cheese oder Wirsingrollen — wenn sich Wintergemüse in derart schönen Farben zeigt, stellt sich die Frage nach dem Fleisch gar nicht erst
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Grund zur Freude
Gesund genießen, drinnen grillen und die Küche mit tollen Rezeptfotos schmücken - unsere kochbegeisterten Kolleginnen und Kollegen wissen, wie es geht
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Guten Abend
Ab ins Rampenlicht: Unser Koch befördert die knusprigen Kartoffelspalten von der Beilage zum Hauptgericht. Gemeinsam mit schwarzen Bohnen und Cheddar-Sauce legen sie einen erstklassigen Auftritt hin
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Guten Morgen
In seiner Heimat, den USA, wird der Ofenpfannkuchen meist süß serviert. Unsere Variante mit Feta und Forelle ist ein Glücksfall für alle, die es morgens deftig mögen
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Hamms Küchenleben
Weihnachtliche Küchenpannen bringen Pep in den Festtags-Speiseplan, meint unsere Kolumnistin und Erfinderin des „Fondue perdu“
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HEITER HIN UND HER SCHIEBEN
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HÜBSCH & HILFREICH
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JAKOB'S BASLER LECKERLY
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Karo einfach raffiniert
Die Brüsseler sind aus Rührteig, die Lütticher aus Hefeteig. Im richtigen Eisen gewinnen beide Kontur, mit passendem Topping wird's Kult. Fünf Rezepte für wunderbar weiche belgische Waffeln mit reichlich Schoko, Fruchtbeilagen, Saucen, Creme und Top-Glasur
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Kommt zu Potte!
Das Geheimnis einer guten Party? Ein großer Topf, aus dem sich alle nach Herzenslust bedienen. Noch besser sind zwei — einer mit levantinischer Linsensuppe und einer mit Sellerie und Guanciale. Knusprige Crostini und eine feine Mousse komplettieren das Soulfood-Ensemble
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Lang soll er leben
Es gibt viel zu viel Elektroschrott auf dieser Welt, finden die schwedischen Studentinnen Lianén Hagborg und Ebba Kjellin und entwickelten einen umweltfreundlichen Toaster, der schön anzuschauen und leicht zu reparieren ist
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LESERLOB
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Liebe Leserin, lieber Leser,
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Magazin WAS UNS JETZT FREUDE MACHT
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Massenhafter Genuss
Der Appetit auf Garnelen wächst und wächst, und so ist der Handel mit den Krustentieren zu einem riesigen Geschäft geworden. Sie werden in Aquakulturen in den Tropen sowie in Deutschland gezüchtet oder im Meer gefangen. Wie umweltfreundlich sind die Methoden?
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Mehr Frauen involvieren
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Nachsaison für Genießer
Es gibt Orte, die enthüllen ihren ganz besonderen Zauber erst im Winter. Die Touristenmassen sind weitergezogen - man hat großartige Restaurants und die Lieblingscafes der Einheimischen (fast) für sich. Sieben Ziele, die jetzt unser Herz erwärmen
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Natürlich gesund
2022 brachte mit seiner Trockenheit viele Winzer an ihre Grenzen. Für Bio-Pionierin Birgit Braunstein vom Neusiedlersee war es ein sehr gutes Jahr - und ein Paradebeispiel für die Vorzüge des naturnahen Weinbaus
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Pfännchen Wechsel dich
Aus einfachen Speisen mit ein paar frischen Ideen etwas Besonderes machen. An dieser Stelle zeigen wir Ihnen Klassiker mit vier Varianten. 90. FOLGE: RACLETTE
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Sein braunes Wunder
Er hat ein Herz aus bissfester, leicht salziger Karamellkuvertüre, ist mit Rosmarin-Honig-Nüssen knackig garniert. Backkakao und feinherber Kuvertüre verdankt er seine Schokoladigkeit, Joghurt und Eiern die unerhörte Saftigkeit. So einer ist jede Kalorie wert
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Sterne des Südens
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Tim Raue in Kapstadt
Unterscheiden sich unsere Vorstellungen einer Landesküche von der kulinarischen Realität? Das will Tim Raue wissen und begibt sich für das TV-Format „Herr Raue reist!“ auf die Suche. Wir zeigen Impressionen aus der Serie und liefern zu jeder Folge das passende Rezept. Im 1. Teil reist der Berliner Sterne-Koch nach Südafrika, kostet Kudu, Biltong und Pinotage und findet Inspiration in einer Township
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Überraschung am Gaumen
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Vorschau
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Was machen Sie denn da, Herr ßrügger?
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Woran Sie uns messen können
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