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Sachliteratur

Status
verfügbar
Zweigstelle
Stadtbibliothek
Autor:Mennell, Stephen
Titel:Die Kultivierung des Appetits
Einheitssachtitel:All manners of food
Titelzusatz:Geschichte d. Essens vom Mittelalter bis heute
Verfasserangabe:Stephen Mennell
Erschienen:Dt. Erstausg. - Frankfurt am Main : Athenäum, 1988. - 496, [16] S. : zahlr. Ill.
Fußnote:Aus d. Engl. übers.
ISBN13:978-3-610-08509-4
Einband:fest geb.
Preis:58,00 Euro
Standort:Edp Menn
Schlagwort(e):Essgewohnheit ; Geschichte 1300-1988
Annotation:Dieses Buch eines englischen Soziologen ist der Versuch, den zivilisationsgeschichtlichen Ansatz von Norbert Elias auf ein bisher wenig bearbeitetes Gebiet zu übertragen und eine Theorie der "Zivilisierung der Esslust" zu entwickeln. Dabei sind Nahrungsangebot und -mangel, religiöse Askese im historischen Wandel, die Verlagerung der Kochkunst vom Palast in die bürgerliche Küche und von da ins Restaurant u.v.a. zu berücksichtigen. Das reiche, aus vielen entlegenen Quellen zusammengetragene Material (mit Anmerkungen, Illustrationen, Bibliographie) wird weniger dargestellt als zum Gegenstand des Diskurses gemacht. Nichts für Rezeptsammler oder Hobbyköche (Siebeck fand das Buch langweilig), sondern für in der Wissenschaftssprache bewanderte Leser zu empfehlen. (3)

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01014631 Stadtbibliothek Edp Menn verfügbar

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