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Sachliteratur

Status
verfügbar

Zweigstelle
Stadtbibliothek
Autor:Wagner, Peter
Titel:Richtig scharf kochen
Beteiligte Urheber:Stiftung Warentest
Titelzusatz:100 heiße Rezepte
Reihe/Zeitschrift:(Test)
Verfasserangabe:Stiftung Warentest. Peter Wagner
Erschienen:Berlin : Stiftung Warentest, 2014. - 223 S. : überw. Ill. (farb.), Kt. - 18 cm
ISBN13:978-3-86851-404-9
Einband:kt.
Preis:16,90 Euro
Standort:Xeo 229 Wagn
Annotation:Schärfe für feine Zungen. Wussten Sie, dass scharf nicht gleich scharf ist? Chili-Schärfe und die Schärfe von Ingwer oder Kurkuma schmecken unterschiedlich, sie reizen andere Rezeptoren auf der Zunge. Peter Wagner, Spiegel-Online-Kolumnist und Kopf des Männerkochportals Kochmonster , zeigt, was mit scharfmachenden Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und Gemüsen alles möglich ist: zum Beispiel Mallorquinische Jalapeño-Tortilla, Schaf-Tajine mit Datteln und Salzzitronen, Lammfrikadellen mit Lampong-Limetten-Mayo. Er stellt mehr als 40 bekannte und unbekannte Scharfmacher vor wie Wasabi, falscher Pfeffer, Bohnenkraut, Galgant, Meerrettich, Espelette, Thai-Basilikum, Galgant, Szechuanpfeffer ... und präsentiert 100 Rezepte aus aller Welt mit Schärfeatlas, Zehn-Stufen-Schärfeskala und Beschreibung des Schärfeeffekts.

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Mediennr Zweigstelle Standort Status Aktion
03069462 Stadtbibliothek Xeo 229 Wagn verfügbar

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