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Sachliteratur

Status
verfügbar

Zweigstelle
Stadtbibliothek
Autor:Bauer, Sonja
Titel:Sauerteig kann alles
Beteiligte:Hildebrand, Julia [Ill.]
Einheitssachtitel:Sauerteig kann alles
Titelzusatz:mehr als Brot: Pasta, Knödel, Kuchen & mehr
Verfasserangabe:Sonja Bauer ; mit Fotografien von: Julia Hildebrand
Erschienen:München : Christian, 2022. - 191 Seiten. - Illustrationen - 27 cm
ISBN13:978-3-95961-676-8
Einband:fest geb.
Preis:27,99 Euro
Standort:Xeo 24 Baue
Lesemotiv:Entdecken
Schlagwort(e):Brot ; Backen ; Hauswirtschaft
Annotation:Ist der Sauerteig mal angesetzt, gedeiht er oft prächtig: Wohin mit Resten und übrigem Teig? Rezepte für Brot, sowie süße und herzhafte Backwaren: z.B. Waffeln, Pancakes, Kuchen, Pastateig, Knödel, etc.
Rezension:Momentan ist nicht nur das Brotbacken in Mode, viele Bücher haben inzwischen bewiesen, dass man keine Angst vor Sauerteig haben muss. Der Ansatz ist schnell gemacht und wird hier genau beschrieben, dann braucht es vor allem Zeit. Und wenn man erstmal eine eigene Kultur hat (oder man eine geschenkt bekommen hat), dann steht man schnell vor der Frage: Was mache ich mit dem ganzen Sauerteig? Diesem Problem nimmt sich die Autorin an und präsentiert 60 Rezepte: Natürlich für Brot, aber auch in süßen wie herzhaften Backwaren lässt sich Sauerteig verwenden: z.B. Waffeln, Pancakes, Kuchen. Auch im Pastateig, in Knödeln oder im Granola sorgt der Ansatz für Lockerung und einen besonderen Geschmack. Verwendet werden Roggen- wie Weizensauerteig, sowie Livieto Madre (ein fester Weizensauerteig aus Italien). Die Anleitungen und gut gegliederten Rezepte machen es schon Einsteiger*innen leicht, die vielen oft ganzseitigen Fotos machen Appetit. Eine sehr gute Ergänzung zu R. Kallinger: "Sauerteig" (ID-A 8/22). Ideal zum Trend Nachhaltigkeit: Sauerteigreste sind Grundlage für Neues!

Exemplare

Mediennr Zweigstelle Standort Status Aktion
03587553 Stadtbibliothek Xeo 24 Baue verfügbar

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